【寅嫣菜谱】小扁豆豆腐

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做法:
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小扁豆热水泡30分钟(我这次是做了约300克的小扁豆)

破壁机加适量水打成奶昔状

进不粘锅中小火熬煮20-30分钟,加入一点肉桂粉,五香粉,适量无麸质豌豆酱油和粉盐(可选项),粘稠后中途可加少量热水,不停搅拌防止粘锅

出锅后进料理机再打30秒,若粘稠可加少量温水(进料理机此项为可选项)。

装进容器中压紧密封冷藏2-4小时。。

豆腐切块后放盘中,撒上喜欢的香料粉(肉桂,五香粉,辣椒粉,可加一点姜黄调色),要四面都裹粘上粉进空气炸锅或者烤箱

空气炸锅或者烤箱200度20分钟,外脆里嫩。出锅后放凉再拿出来,否则会粘黏,凉了就不粘了。

安友可以不放盐,出锅后可以蘸料汁(如蒜泥小米辣,柠檬汁橙汁)


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