威胁健康的食物（八）- 大豆及其制品

Anjani 蜂鸟健康TheHummingBird 2019-05-29原文文章源自安疗网https://www.anliao.life/安疗网-https://www.anliao.life/3404.html

大豆曾经是一种相对健康的食物，虽然没有过去的玉米那样健康，依然还是有一定的健康益处。然而，大豆遭受了和玉米一样的命运：农药和除草剂的过度使用以及转基因的篡改已经使得大豆作物变得不稳定，人将其变成了一种病原体的食物。现在的大豆已经不是过去人们所知的大豆，虽然大豆目前不具有和玉米一样喂养病毒和细菌的能力，但它有这个潜力会发展成和玉米一样的有害程度。文章源自安疗网https://www.anliao.life/安疗网-https://www.anliao.life/3404.html

大豆的主要问题之一是其相对较高的脂肪含量（大豆用来榨豆油，大豆油都是转基因产品），油脂含量高意味着会有更多的有害成分：转基因信息以及高浓度的农药和除草剂。现在实际上我们吃的任何大豆产品都可能含有一些转基因信息或味精成分。

请尽可能避免大豆、毛豆（毛豆是新鲜的大豆）、大豆油、味噌、豆浆、酱油、素肉、大豆蛋白粉等各种大豆制品。如果你喜欢大豆制品，有机非转基因大豆是最佳选择，但实际上无法保证它没有受到转基因的污染。总之，尽量不要让豆制品在饮食中占主导地位，而是要谨慎摄入。尽可能选择发芽的大豆，这种大豆的脂肪含量较低，因此含有的有毒化学物质浓度会比较低。

如果你真的非常喜欢大豆，没有办法不吃豆制品，最安全的选择是最普通的有机豆腐或或最高品质的生酱油（nama shoyu）。对于通过豆制品补充蛋白质的素食人群而言，选择生绿叶蔬菜中人体生物吸收率和利用率最高的蛋白质是远远优于豆制品的选择，更多细节请点击阅读前文“蛋白质的真相”。

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大豆及其制品包括黄豆、毛豆（黄豆新鲜的时候）、黑豆和青大豆，及其制品等。青大豆和豌豆不一样，新鲜豌豆是安东尼推荐的疗愈食物之一。

安东尼菜谱中的黑豆跟国内普遍存在的黑大豆品种不一样。

以上豆类以外的有机非转豆类，自己看情况吃吧，不是强大的疗愈食物，可以吃。详情查看健康误区（41）- 五谷杂粮、玉米和大豆的迷思

Health-Damaging Foods (VIII) - Soybean

Soy was also a relatively health food in years past, not as healthy as corn once was, though it still had plenty of benefits. Once again, soy has suffered a similar GMO fate as corn：overuse of pesticides and herbicides, along with GMO tampering, made soy crops unstable. The soybean of today is not the soybean of yesterday. It is altered now, a pathogen-feeding byproduct of what it used to be. While soy does not fuel viruses and bacteria on the same scale that corn does, it has the potential to get there.

One of the main problems with soy is its relatively high fat content, which harbors GMO information and high concentrations of pesticides and herbicides. Organic non GMI soy is what you want to look for, though there are no guarantee that it will be pure. You can now assume that any soy product you encounter could have some GMO contamination or contain added MSG. be cautions when eating soybeans, edame, miso, soymilk, soy nuts, soy sauce, textured vegetable protein (TVP), soy protein powder, artificial meat products made from soy and much more.

If you love soy, try not to let it dominate your diet, and enjoy it sparingly instead. Whenever possible, opt for sprouted soy, which is lower in fat and therefore lower in concentrations of toxic chemicals. If you really enjoy soy and feel deprived without it, stick to the safest options: plain, organic tofu or tempeh, or the highest quality nama shoyu. 愿天下人健康、平安、健康。