南瓜“面包”（不含麸质或蛋奶）Pumpkin Bread

原创 Anjani 蜂鸟健康TheHummingBird 2020-12-22原文文章源自安疗网https://www.anliao.life/安疗网-https://www.anliao.life/4002.html

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这款南瓜面包不仅美味而且水润，口感绝不会让你失望。可以在周末与家人和朋友一起分享，也可以自己享用，剩下的面包可以存放在食品速冻袋中或盒中，想吃的时候可随时解冻。

南瓜富含可维他命B族如叶酸、烟酸、硫胺素和泛酸，和矿物质如钙和钾。南瓜还含有促进免疫系统的营养物质，能帮助强健身体，抵御常见的流行疾病如风寒和流感。

南瓜面包（不含麸质或乳制品）

原料：

1杯南瓜泥或3杯去籽去皮的南瓜丁

3/4杯枫糖浆

1/3杯淡椰奶

1茶匙无酒精香草精

1.75杯无麸质燕麦粉

1/2杯糙米粉

2茶匙泡打粉（baking powder)

1汤匙南瓜派香料(pumpkin pie spice)

1-2汤匙南瓜子（可选项）

制作：

如果用新鲜南瓜，把切丁的南瓜放在蒸锅或漏勺中，水开后上架。加盖蒸10-15分钟至变软。取出后放置完全冷却。

把蒸好的南瓜放入搅拌机中搅打至顺滑。取1杯南瓜泥，剩下的可以用于其他食谱。

烤箱预热180℃。在8-9吋面包盘壁上抹上椰子油或垫上烘焙纸。放在一边。

在一个中型碗里，加入南瓜泥、枫糖浆、椰奶和香草精。搅拌至完全融合。

再另一个碗中加入燕麦粉、糙米粉、泡打粉和南瓜派香料。搅拌至混合均匀没有结块。

把上述两个碗的成分混合在一起至均匀。面团应该很稠厚但仍可倒出。

把面团倒入准备好的烤盘中，上面撒上南瓜子（可选项）。烘烤50-60分钟直至顶层焦黄，牙签插入后拔出不粘附面糊。

在烤盘中冷却5分钟后轻轻脱模并移至烤架上等待完全冷却。切片后即可享用。

4-6人份